食事を3%美味しく

買ったドレッシングが酸っぱすぎる、甘すぎる、コクがない。捨てる前に、大さじ1だけ取り分けて味を調整してみませんか。味の欠点別に、砂糖、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆ、ごまなどを使う救済方法を紹介します。

エアフライヤーで作ったポテトやフライが、思ったほどカリッとしない。そんなときに役立つのがオイルスプレーです。少量の油を均一にまとわせる使い方と注意点を解説します。

袋麺をただのお湯ではなく、だしパックを入れた湯で茹でる。醤油味なら茹で途中に少量の醤油も加える。飯田商店・飯田将太店主が紹介した、具を増やさず麺とスープを格上げする方法を再現しやすく解説します。

夏のそうめん飽きを解決した、わが家のタレバイキング。普通のめんつゆ、冷汁風、カレー、釜玉の4種類を並べれば、同じそうめんでも味変しながら楽しめます。家族向けの分量と簡単な作り方を紹介します。

いつもの市販めんつゆへ、家にある薬味や調味料を少量加えるだけ。梅しそ、ごまマヨ、トマトオリーブ、豆乳カレーなど、そうめんを最後まで飽きずに食べる7つの味変を分量つきで紹介します。

冷凍ご飯が硬い、べたつく、解凍ムラがある。その差は、炊きたてを包むタイミング、厚さ、冷凍速度、電子レンジ後のほぐし方で変わります。家庭で再現しやすい保存と解凍の手順を紹介します。

夏に出番が増える乾麺を、ゆでる前に約10分水へ。そうめん、そば、中華麺、パスタの食感を少し良くする吸水のコツと、筆者が衝撃を受けたキッコーマンのだしつゆを紹介します。